Лицо русской национальности

[Воисвет]

Российские ученые завершили и готовят к публикации первое масштабное исследование генофонда русского народа. Корреспонденты "Власти" Дарья Лаане и Сергей Петухов ознакомились с результатами этого исследования и поняли, что их обнародование может иметь непредсказуемые последствия для России и мирового порядка.Самоидентификации русского народа долгое время мешала советская государственная идеология интернационализма. Дополнительным препятствием послужил разгром в Советском Союзе генетики как науки и подмена ее мичуринской лженаукой, согласно которой наследственности вообще не существовало в природе. Ситуация начала меняться лишь в конце 1960-х годов, когда американские ученые опубликовали сенсационные результаты исследования генотипа типичного американца. Результат генетического скриннинга населения США действительно выходил за рамки академической науки и вызвал у американских граждан настоящий шок. Оказалось, что за неполные 200 лет американской государственности ее эталонный гражданин — белый, англосаксонского происхождения и протестантского вероисповедания — стал генетически на 30% негром. Результаты американцев заинтересовали советских чиновников, поэтому в СССР были созданы первые лаборатории по популяционной генетике человека. Занимались они исключительно изучением наследственности малых народов, а большинство полученных результатов сразу получали гриф "для служебного пользования". Исследования же титульной нации можно было проводить только антропологическими методами.

voisvet.ru/nauka/101-lico-russkojj-nacionalnost...

---

Новая славянская мифология

[Skaz]

Новая славянская мифология.

Что это такое можно узнать – здесь.

---

24 мая – фестиваль "Майское Дерево" в Москве

[~Ива~]

Пожалуй, самый популярный летний фолк-фестиваль в России - Майское Дерево", ежегодно проходящий в Выборгском замке недалеко от Санкт-Петербурга в честь старейшего средневекового европейского праздника.
Москвичи давно хотели увидеть что-то похожее поближе к своему дому - в столице. В этом году их желания полностью сбудутся – фестиваль «Майское Дерево»пройдет и в Москве! При этом мероприятия в Москве и Выборге пройдут вразное время (с недельным интервалом) и с разной программой.Поэтому все желающие смогут посетить как московский, таки северо-западный фестиваль, получив различные впечатления от каждого из них.

В самом центре столицы, недалеко от Смотровой площадки на Воробьевых горах (10 минут от метро Киевская),в небольшом лесу на берегу речки Сетунь, за высоким деревяннымчастоколом выстроена стилизованная средневековая крепость - базаобъединения каскадеров «Мастер». Здесь регулярно проходят киносъемки,праздники и тематические мероприятия. Сложно найти место, болееподходящее для этого фестиваля.

Фестиваль займет целый день - он начнется ориентировочно в 14-00 и закончится ближе к 22-00.

В программе:
- выступления лучших и любимых музыкальных фолк-коллективов из нескольких городов России
- показательные выступления танцевальных коллективов (европейские народные танцы)
- состязания по борьбе и на холодном оружии от исторических реконструкторов
- конный турнир
- огненные выступления факиров ближе к ночи

Посетителям праздника скучать не придется, весь день их ждут развлечения:
- наряжание самого Майского Дерева
- конкурсы на лучшие костюмы
- мастер-классы по танцам
- метание ножей, топоров и других опасных вещей
- сплав на лодье по речке Сетунь
- и масса других традиционных забав

Музыкальная программа фестиваля будет проходить нон-стоп. Перед посетителями выступят:

- "Os Camrades" - ансамбль волынщиков
- "Telenn Gwad" - авторская и средневековая программы
- "Полынья" - авторский арт-фолк
- "Later" - зажигательный ирландский фолк
- "Avis Dei" - музыка Средневековья
- "Los Gaiteros de Moscu" - ансамбль волынщиков
- "KODA" - скандинавская музыка
- "Mervent" - кельтская фолк-музыка
- "Отава Е" - сайд-проект группы "ReelRoadъ" из Санкт-Петербурга
- Александр Джалашов ("Foggy Dew") - ирландская музыка из Ростова-на-Дону
- "Дорога Водана" - славянский фолк-рок
- "Наследие Вагантов" - драйвовый московский фолк-рок с волынками
- "Тролль Гнет Ель" - пивной фолк-рок из Санкт-Петербурга

Закончится мероприятие около 10 часов вечера громким фейерверком.

Вход на фестиваль открыт для всех желающих.
Билеты буду продаваться непосредственно на месте, на входе на территорию.

Цена билета:
400р. – для посетителей в фолк-костюмах и обладателей клубных карт "Вереск" или "Дублин"
450р. – для всех остальных

Для пенсионеров и детей до 12 лет, обладателей социальной карты Москвича – вход свободный.

Начало мероприятия в 14-00

Адрес сайта фестиваля в Интернет:
www.maytree.ru

---

В Ярославской области местный священник установил на храме новые кресты, на которых

[Воисвет]

В Ярославской области местный священник установил на храме новые кресты, на которых

---

Символы

[Воисвет]

voisvet.ru/simvol

---

Вопрос

[sestra_zvezda]

А обязательно ли, что настоящие Славяне-язычники?С крещением Руси славяне парестали быть ,что ли?

@темы: Вопросник

---

[Каньелан]

Помогите найти ответ на вопрос.
Какие породы дерева использовали славяне для изготовления украшений, оберегов? И какие используются для этой цели сейчас?
Очень хочу что-нибудь из ели, но не встречала подобных изделий. С чем это связано?

Послесловие: извините, что вот так без приветствия вломилась в сообщество, но очень хочется получить ответ =)

---

Загадки древнего Египта

[Воисвет]

Я понимаю что ну ни как не вяжется с Руссами но все ж думаю поймете почему я разместил это тут даю ссылки на обе статьи пока 2 только потом будут ещё намного интересней на эту тему продолжения .

Запретные темы истории. Тайны семи пирамид 1 часть

Запретные темы истории.Вечный ремонт 2 часть.

---

Князь Святослав

[Все.]

Может быть, потому что сейчас апрель, может, еще по какой причине, но мне захотелось выложить в сообщество фрагмент из книги В.Каргалова/А.Сахарова, «Полководцы Древней Руси» описание сражения, которое завязалось между войсками князя Святославом и византийского императора Цимисхия именно в эти дни.

«Города между Гимейскими горами и Дунаем были уже покинуты русскими гарнизонами. Без боя сдались византийском императору Плиска, Диная и другие крепости. В них император Цимисхий оставил небольшие отряды стратиотов, а с остальным войском продолжал стремительный бег к Дунаю. Там решался исход войны.
23 апреля 971г, рано утром, конные разъезды императора Цимисхия приблизились к Доростолу, где, как уже знали византийцы, стоял с войском князь Святослав.
Первая схватка закончилась трагически для византийцев. На малоазиатских всадников Феодора Мисфианина, опередивших катафракторные полки и пехотные колонны, напали из засады руссы.
Может быть, руссы и пропустили бы всадников, потому что в обязанности сторожевой заставы входило лишь оповещение о приближении неприятеля, но воинами командовал дружинник, вырвавшийся вместе с воеводой Сфенкелом из Преслава. Ненависть к византийцам, безжалостно переколовшим мечами его товарищей на дворцовой площади, оказалась сильнее благоразумия. Послав гонцов к князю Святославу, дружинник с остальными воинами напал на растерявшихся от неожиданности греков. Руссы вышибали их из седел длинными копьями, рубили мечами, пронзали широкими охотничьими ножами. Почти никто из всадников Феодора Мисфманина не спасся. Однако, и руссы, ослепленные яростью, были окружены подоспевшими стратиотами и перебиты.
Император Цимисхий долго стоял на поляне, усеянной телами греков и руссов. Он видел, как мрачнели лица проезжавших мимо катафрактов, как они придерживали волновавшихся коней и приглядывались к убитым воинам, будто пересчитывая их. Греков полегло больше, и не только застигнутых врасплох всадников Феодора Мисфианина, но и стратиоров, сражавшихся потом с окруженными русскими. Это наводило на грустные размышления.
Цимисхий подумал, что если бы князь Святослав согласился уйти за Дунай со своими страшными всадниками в кольчугах, способными на равных сражаться с катафракторной конницей, то он сам бы предложил мир, чтобы не испытывать больше военного счастья. Но, судя по первой сшибке, Святослав решил защищаться…
Цимисхий взмахнул плетью, кинул вздыбившегося коня к доростольской дороге. За ним поспешили «бессмертные». Мягкий топот нескольких тысяч был подобен подземному гулу.
Колонны стратиотов расступались, пропуская императора.
Всадники вынеслись на небольшую возвышенность. Дальше, до самых стен Доростола, тянулась равнина, кое-где пересеченная канавами и руслами ручьев, испятнанная черными полосками пашни, колючими кустарниками. А еще дальше, позади Доростола, медленно катил свои коричневые волны весенний полноводный Дунай.
Издалека каменные стены Доростола казались невысокими и совсем негрозными, но Цимисхий знал, что толщина их достигает двенадцати локтей, а до зубчатого гребня способны дотянуться лишь самые длинные штурмовые лестницы. Двое ворот выходили в поле, а над ними торчали массивные башни.
Но не каменные твердыни Доростола привлекли внимание императора. Преграждая путь к крепости, на равнине стояла еще одна стена – живая. Пешие руссы стояли своим обычными сомкнутым строем, сдвинув стеной большие щиты. Князь Святослав вывел войско в поле…
Император Цимисхий расставлял свои полки неторопливо, с тщательностью и искусством, достойным великих полководцев древности. Два крыла катафракторной конницы, как два железных кулака, были готовы ударить или в чело русского войска, или сбоку – в скулу, или сзади – в незащищенный затылок. Расчлененный на сотни строй тяжело вооруженной конницы был гибким и послушным воле полководца. Позади конницы стояли рядами многочисленные лучники и метатели камней, которым было велено непрерывно обстреливать руссов, чтобы они не имели покоя и понесли потери до начала рукопашной схватки.
Намерения противоборствующих сторон прояснились еще до начала сражения.
Император Иоанн Цимисхий решил искать победу неожиданным ударами катафракторной конницы то по одному, то по другому крылу русского войска, поочередно сосредотачивая на крыльях большинство полков, а в случае необходимости и «бессмертных».
Князь Святослав противопоставил коннице императора Цимнисхия глубокую пехотную фалангу. Русские дружинники умели сражаться в конном строю, но не с меньшим искусством и стойкостью могли биться пешими. Тяжело вооруженная пехота устойчивее в бою, чем конница. Только она может выдержать натиск катафрактов и похоронить на доростольской равнине цвет византийского войска. Так считал князь Святослав, спешивая своих дружинников и усиливая этими отборными воинами пехотный строй.
Двенадцать раз бросались в атаки катафракты императора Цимнисхия, и двенадцать раз откатывались, устилая поле нарядными панцирями, расколотыми щитами и шлемами с разноцветными перьями.
«Битва долго оставалась в совершенном равновесии, - писал византийский историк. – Руссы сражались храбро и отчаянно. Они давно приобрели славу победителей над всеми .соседственными народами и почитали величайшим несчастьем быть побежденными и лишиться этой славы. Греки тоже страшились быть побежденными. Они до сих пор побеждали всех своих неприятелей, а теперь настал день, когда они могли лишиться приобретенной славы. Приближался вечер, но оба войска продолжали сражаться с необыкновенной храбростью. Руссы…испуская яростные крики, бросались на греков. Уже пало весьма много воинов с обеих сторон, а победа все еще оставалась сомнительной…»
…Оставим на совести византийца рассуждения о «природном зверстве» и «бешенстве» руссов, без которых его соотечественники вообще не мыслили рассказы о «варварах». Главное он все-таки признал: императору Цимнисхию не удалось ломить русское войско в многочасовом сражении.
Только перед самым заходом солнца Цимисхий собрал в одном месте значительную часть конницы, лично возглавил ее и смял левое крыло утомленных непрерывным сражением руссов. Руссы отступили и заперлись в Доростоле.
Если отступление одного непобежденного протиника можно считать победой другого, от император Цимнисхий победил в первом сражении. Именно так он постарался представить дел, чтобы ободрить свое войско. Катафракты и стратиоты шумно пировали, хвастались наградами, преувеличенно почтительно называли друг друга новыми чинами, щедро пожалованными императором. Но сам Цимисхий отлично сознавал, что победа эта призрачна, а тяжелые потери почти бесполезны. До желаемой цели – разгрома князя Святослава – сегодня было так же далеко, как вчера. Стены Доростола неприступны, а укрывшееся за ними войско руссов способно к продолжению войны.
Всю ночь вооруженные стратиоты стояли перед воротами Доростола, чтобы предупредить возможную вылазку руссов. А утром 24 апреля император Цимисхий приказал строить укрепленный лагерь. Вокруг возвышенности греки вырыли глубокий ров. Землю, извлеченную из рва, насыпали валом, а на гребне вала водрузили копья и повесили на них щиты. Была назначена дневная и ночная стража, потому что дерзость и предприимчивость руссов были хорошо известны, с ними приходилось соблюдать осторожность. Так предупредил Цимисхий, и военачальники согласились с ним. Руссы – опасные враги. Доблесть катафрактов и стойкость стратиотов полезно дополнить надежными укреплениями и зоркими сторожевыми заставами.
Весь день под Доростолом было спокойно. Византийцы копошились в своем укрепленном лагере, ставили шалаши и шатры для военачальников и знатных людей. Руссы отдыхали за крепостными стенами после вчерашнего боя. Война будто замерла, подарив усталым ратникам короткую передышку…
Военная хроника последних апрельских дней 971 года вместила больше драматических событий, чем иные месяцы и даже годы другой войны.
25 апреля отряды катафрактов подъехали к стенам Доростола, вызывая руссов на бой. Лучники и пращники императора Цимисхия принялись метать стрелы и маленькие ядра из обожженной глины. Им отвечали со стены защитники города. Поединок казался неравным: византийские стрелы ломались, ударяясь в каменные зубцы, глиняные ядра рассыпались красной пылью, а тяжелые дротики, выпущенные дальнобойными крепостными самострелами, пронзали насквозь панцири катафрактов и щиты стратиотов. Убедившись в тщетности своих усилий, начальники катафрактов и лучников увели своих людей в лагерь.
Вечером руссы в конном строю вышли из города. Катафракты атаковали их, но успеха не имели. После равного боя руссы возвратились в Доростол.
Однако вечер 25 апреля все же принес императору Цимисхию удовлетворение. По Дунаю поднялся к Доростолу византийский флот. Огненосные триеры растянулись цепью поодаль от берега, в безопасности от крепостных метательных орудий, и встали на якоря. Так предписывали правила морской войны, и друнгарий флота следовал им неукоснительно. Руссы поспешно вытащили из воды свои легкие ладьи и унесли к стенам, под охрану лучников. Князь Святослав приказал крепко беречь ладьи, потому что между берегом и цепью огненосных триер оставалась широкая полоса мелководья, по которому русские ладьи могли свободно плавать. Оплошность греков сулила заманчивые возможности…
26 апреля произошел второй большой бой под Доростолом. Руссы снова вышли в пешем строю. И опять была равная битва, в которой военное искусство греков не смогло преодолеть мужества и стойкости русских пехотинцев. Только неожиданная гибель воеводы Сфенкела, пронзенного копьем катафракта, внесла замешательство в ряды руссов, и они отступили, но недалеко. Катафракты, утомленные битвой и устрашенные большими потерями, не осмелились их преследовать. Руссы остались на равнине, зажгли костры и простояли на виду у византийского войска всю ночь и утро следующего дня.
Только к полудню 27 апреля, когда император Цимисхий послал большое конное войско, чтобы отрезать руссов от города, воины князя Святослава свернули свой стан и неторопливо ушли в Доростол. На месте русского стана греки нашли лишь остывающие костры да тела катафрактов. Зрелище показалось византийцам столь ужасным, что они поспешно повернули коней прочь от стана. Руссы что-то кричали им вслед со стены, но из города больше не выходили.
28 апреля прибыли осадные орудия. Многочисленные баллисты и катапульты были пока поставлены возле византийского лагеря. Византийцы копошились вокруг них, как бурые лесные муравьи. Император торопил, ему не терпелось повторить преславскую бойню. Но с осадными орудиями пришлось провозиться до самого вечера. Деревянные рамы расшатались в дороге, веревки из сплетенных воловьих жил пересохли, рычаги и втулки колес требовали свежей смазки. Обстрел Доростола пришлось отложить на следующий день.
А на следующий день было уже поздно. Вокруг Доростола желтел свежими откосами глубокий и широкий ров, вырытый руссами всего за одну ночь с 28 на 29 апреля. Император Цимнисхий был удивлен и раздосадован. Князь Святослав отыскал единственно возможное средство защиты от осадных орудий, причем средство, никогда раньше не применявшееся полководцами. Глубоким рвом он просто преградил путь осадным орудиям к крепостным стенам. А чтобы засыпать ров, требовалось сначала прогнать русских лучников, которые посылали через ров свои смертоносные стрелы и не подпускали воинов вспомогательных отрядов.
В ленивой перестрелке через ров прошел день 29 апреля, день очередного разочарования императора Цимисхия…
Ночь принесла новые огорчения. Дождь и шквальный ветер загнали воинов Цимисхия в шатры и шалаши. Даже караульные спрятались под крышу, забыв о своем долге. А князь Святослав посадил на лодьи две тысячи дружинников. Ладьи проплыли, не замеченные никем, между берегом и стоявшими на якорях огненными триерами. Выше по реке стояли возле берега обозы императора Цимисхия, о которых узнал князь Святослав…
Нападение руссов оказалось совершенно неожиданным. Стража паракимонена Василия была мгновенно перебита, запасы продовольствия перенесены на ладьи. То, что руссы не могли увезти с собой, они безжалостно уничтожили: рассыпали по земле и смешали с навозом зерно и муку, разбили кувшины с вином, изрубили топорами обозные телеги. Захваченное оружие и доспехи они побросали в воду.
Между тем ветер начал стихать, дождь прекратился, сквозь тучи стала изредка проглядывать луна. Пора было возвращаться. Ладьи тихо поплыли вдоль берега к Доростолу.
За прибрежными кустами раздали громкие, веселые голоса. Гребцы подняли весла, замерли. К воде вышли греческие воины – кто в рубахе, кто в одних шатанах, а кто и вовсе голый. Он вели в поводу коней, принялись тереть их волосяными щетками. За плеском воды и громкими голосами греки так и не расслышали осторожного журчания воды под носами ладей. Ладьи благополучно миновали опасное место. Открылась большая поляна, освещенная дрожащими отблесками костров. Возле них сидели греческие воины, тоже без доспехов и оружия; другие собирали хворост на опушке леса. Разве можно было упустить такой случай?
Воевода судовой рати пропустил вперед ладьи, нагруженные продовольствием, а с остальными причалил к берегу за лесом. Тихо, как охотники за бобрами, дружинники прошли через ночной лес и напали на греков. Много здесь погибло воинов императора Цимисхия, и только темнота спасла некоторых от смерти. Запомнилась та ночь грекам…
Император Цимисхий гневе топал ногами и кричал на друнгария флота как на нерадивого раба. Жалко было обоза и погибших воинов, но еще больше сожалел император, что князь Святослав захватил много продовольствия и осада может затянуться. Сколькими жизнями придется заплатить за лишние дни осады?...
А то, что осада неизбежна, не вызывало сомнений. Непобежденное войско засело за каменными стенами Доростола и досаждало частыми вылазками. Единственное, что мог противопоставить император дерзости руссов, - это рвы, которыми были перекопаны все дороги из крепости, и многочисленные заставы, бодрствовавшие днем и ночью. Прошел июнь, на вторую половину своей быстротечной жизни покатился июль, а над воротной башни Доростола по-прежнему развевался стяг князя Святослава…

@темы: Люди

---

[eXisTanZ]

О язычестве, родноверии, Велесовой книге и ещё много чего интересного: community.livejournal.com/pagan_inquisit/13705....

---

О славянской обрядовой одежде или как, я думаю, делать НЕ НАДО :)

[~Ива~]

Сшила мне матушка рубаху, примерила я ее и подумала: а не коротковата ли? И пошла по гуглю гулять, чтобы узнать, какой же все-таки длины должна быть рубаха.
И нашла обалденный текст "О славянской обрядовой одежде". Реконструкторам лучше сразу сесть ))
Немного цитат:
Понятно, что мужская обрядовая одежда отличается от женской хотя бы
присутствием штанов, но это не главное. Главное в другом: мужская
одежда в отличие от женской, раскраивается в виде равностороннего
креста.
Умолчим, что ширина стана редко превышала 70 см. Меня интересует другое: какой ширины должна быть ткань и в каком магазине ее продают? ))
Штаны, которые подходят к обрядовому костюму - это, конечно же, не
джинсы и не что-либо "a la punk". В качестве материала здесь вполне
подойдет кожа.
Так вот кто научил индейцев делать штаны из кожи - древние славяне! ))
Естественно, женская обрядовая одежда отличается от мужской хотя бы
своей длиной. Длина женского обрядового платья доходит до щиколоток и
ниже. От бедра начинается разрез, причем с обоих сторон.
Эк же эротично смотрится рубаха (да и просто юбка) в пол с разрезами аж от бедра ^^ и вы вправду думаете, что в старину носили такие рубахи?
Понева - это поясной фартук, который подвязывался поверх платья.
Ай-яй-яй, а я то думала, что это предшественник юбки ) Хоть бы погуглили правильно, что ли!

Ну и так далее.
Прелесть, в общем, а не текст

@темы: Быт

---

[*Ада*]

кто ни будь слышал о том что как в христианстве надо нести веру и как можно больше людей в "своих" переделывать?

и кто ни будь это делает?

---

Ритуальные напитки древнего севера

[_Огнезар_]

Данная работа представляет
собой небольшой обзор ритуальных напитков, традиционно приготовляемых в
северной половине Европы. Большинство из них относится к одной из двух больших
групп - это меды и пиво, каждая из которых имеет собственную богатейшую историю
и восходит ко временам необозримой древности.



Так, считается, что предшественница
современных пива и кваса - хлебная брага - была открыта еще в те далекие
времена, когда под словом хлеб подразумевалась еще не выпечка, а жидкая
кашица из воды и смолотого зерна хлебных злаков. Эту кашу хлебали, и
потому сама она и называлась хлебово или хлеб.

К великому счастью
потомков, некая неизвестная нам незадачливая хозяйка, вероятно, позабыла на
время о припрятанном горшке с хлебом, а когда вспомнила - обнаружила в горшке
нечто странное, что при разбавлении водой и дображивании стало первой брагой.
Вероятно, примерно таким же случайным образом человек познакомился и с медовой
брагой, образовавшейся в результате брожения дикого меда в покинутых пчелами
дуплах лиственных деревьев. Отметим, к слову, что русское слово мед (как
обозначение напитка) древнее аналогичных терминов других северноевропейских
языков, поскольку именно в русском сохранилось архаичное совпадение названий
продукта жизнедеятельности диких пчел (англ.
honey
) и получаемого из него напитка
(англ.
, восходящее к той же древней
основе).


Разумеется, знакомство с двумя этими
напитками и дальнейшее искусство их приготовления требовало определенных
климатических условий. Так, на самом крайнем севере Европы пиво появилось
довольно поздно, поскольку природные условия там крайне затрудняют возделывание
зерновых культур. Напротив, на крайнем европейском юге практически невозможно
было изготовление медов, во-первых, потому что для этого требуются огромные
лесные массивы, где живут дикие пчелы, а во-вторых, потому что жаркий климат
препятствует правильному брожению медового сусла. В отсутствие холодильника в
Италии или Испании, например, из самого доброго меда можно приготовить в лучшем
случае хорошую медовую брагу, но никак не мед (разница между медом и медовой
брагой примерно такая же, как между пивом и брагой хлебной).


В широкой же полосе европейских
смешанных и лиственных лесов, протянувшейся от Британии на западе до Руси на
востоке, природные условия равно подходят для приготовления как пива, так и
медов. Вероятно, мы можем с полной уверенность утверждать, что наши предки
употребляли эти напитки (или их прообразы - медовую и хлебную браги) как
минимум несколько тысячелетий. Период наиболее интенсивного развития
европейского искусства пиво- и медоварения приходится на начало II тыс. от
Р.Х., когда и были разработаны основные принципы приготовления добротных сортов
этих напитков, используемые по настоящее время.


За тысячелетия знакомства с пивом и
медом центральные и северные европейцы выработали целые системы верований и
ритуалов, связанных с этими напитками и уходящие корнями в верования и ритуалы
времен индоевропейской общности народов. Хотя это и не зафиксировано никакими
специальными мифами, мы все же склонны полагать, что мед и пиво образовывали в
традиционном представлении наших предков своеобразную пару, параллельную паре
мужского и женского начала, или - паре Небо (Дух) - Земля (Материя).


Действительно, практически у всех
народов, владевших приготовлением медов, мед связывался с богами, с поэтическим
даром и с даром провидения. Скандинавский Одрерир, принадлежащий Одину
напиток скальдов (досл. “Приводящий-Дух-в-Движение”), был именно медом.
Приготовленный из вещества, приносимого пчелами и собираемого ими в дуплах
деревьев, мед (как напиток) мало ассоциировался с земным плодородием, скорее -
именно с Небом и небесными богами. Напротив, пиво, как и хлеб, наследует
запасенную злаками плодородную силу Земли. Поэтому не мед, но именно пиво (хотя
и сдобренное медом и имбирем) очень широко почиталось в той же Скандинавии как
священный напиток светлого Фрейра, бога плодородия.


За сим мы и перейдем к поочередному
рассмотрению названных групп ритуальных напитков древнего Севера.


Пиво и квасы

Ныне под пивом или квасом мы
понимаем едва ли не все слабоалкогольные пенящиеся напитки, имеющие дрожжевой
или хлебный привкус. Так, например, сейчас известны так называемые светлые
сахарные сорта “пива”, приготовляемые сбраживанием сахарных сиропов, - такого
рода напитки, разумеется, не имеют никакого отношения к пиву традиционному. Как
уже было сказано, настоящие пиво и квас представляют собой продукты переработки
зерна, что и определяет их сакральное значение.


Думается, в древнейщие времена квас
и пиво не были обособленными напитками, а самые эти слова просто отражали
разные черты хлебных напитков вообще. Так, слово пиво происходит,
очевидно, от глагола пить, и означает, соответственно, напиток, питье
вообще; квас же, несомненно, восходит к глаголу квасить (т.е.
“сбраживать”) и означает, соответственно, просто напиток, приготовленный путем
сбраживания. Любопытно, что этот древнейший напиток, для обозначения которого
равно могли применяться термины пиво и квас, в России сохранился
до наших дней. Это брага - напиток, получаемый сбраживанием
неспущенного и неуваренного сусла (см. ниже).


Однако, к настоящему моменту под
пивом и квасом подразумеваются, все-таки, разные напитки: первое приготовляется
из солода, воды, хмеля и дрожжей, а второй - с добавлением муки (хлеба) или
целиком на их основе. Именно солод является основным ингредиентом напитков
этого типа. Зерно (как правило, ячмень) превращают в солод путем проращивания и
последующего измельчения; при этом считается, что лучший солод получается,
когда длина ростков чуть превышает длину самого зерна.


В самом общем виде технология
приготовления пива такова. Солод настаивается определенное время с водой для
получения сусла, которое затем “спускается” (сливается с гущи) и уваривается с
хмелем. В полученный отвар добавляются дрожжи и напиток выдерживается время,
необходимое для завершения необходимой стадии брожения. В ряде случаев сусло
может обогащаться медом или патокой.


Вот пример простого пива,
распространенного в России и Украине:


Пиво простое русское

Солод 1.5 кг


Сухари молотые 0.25 кг


Мед 0.35 кг


Хмель 0.7 кг


Солод, сухари и мед положить в
большую посуду, добавить хмель, предварительно ошпаренный крутым кипятком;
замешать все с теплой водой до консистенции жидкого теста. Добавить дрожжи и
выдержать в теплом месте сутки. После этого добавить еще 3 л воды, хорошо
перемешать, снова выдержать сутки в тепле. Далее добавить еще 7 л воды,
перемешать, на ночь поместить в теплую натопленную печь (или - еще несколько
суток выдержать в теплом месте). Слить сусло и, процедив его, разлить по
бутылкам. Укупоренные бутылки выдержать в прохладном месте две недели.

В принципе, технология приготовления
пива допускает использование вместо солода молотого зерна, хотя, очевидно, при
этом получается несколько иной напиток. Насколько я могу судить, зерновое
(бессолодовое) пиво более всего распространено в англо-саксонских районах
Великобритании; причем напитки такого рода чаще приготовляются с использованием
меда (патоки) и потому будут описаны ниже в разделе, посвященном Браггату
- солодовому меду.

По крайней мере с раннего
Средневековья в Европе различают несколько традиционных сортов,
классифицируемые по трем основным признакам. Во-первых, пиво может быть светлым
(приготовленным из светлого солода или осветленного сусла) и темным. Во-вторых,
пиво может быть густым (содержащим большое количество растворенных твердых
веществ) и легким. Ну и, наконец, сорта пива различаются, конечно, по
содержанию алкоголя.

Изо всех многочисленных сортов пива
назовем здесь Портер - темное густое крепкое пиво, и Эль - также
густое пиво, но - светлое, иногда сдобренное вином. Для приготовления этих
сортов пива используется густое сусло, заправленное большим количеством солода
и сахара (меда), причем характерный вкус и густо-коричневый цвет Портера
достигается предварительным прожариванием солода. Наиболее распространены,
пожалуй, английский и русский сорта Портера, различия между которыми
определяются широким использованием сахара (патоки, меда) в Англии и
ограниченным - в России.

Портер английский


Солод ячменный 1.4 кг


Сахар 2.5 кг


Хмель 40 г


300 г солода прожарить в печи
(духовке), постоянно перемешивая до получения желаемого цвета (от “румянца” до
почти черного жженого цвета), после чего смешать с непрожаренным солодом. Сахар
распустить в 4 л воды, вскипятить, охладить до температуры 70-80оС.
Двумя третьими полученного сиропа при указанной температуре залить солодовую
смесь, перемешать, закутать во что-либо теплое, выдержать несколько часов,
после чего слить сусло. Остатками сиропа, подогретого до той же температуры,
снова залить оставшуюся после спускания сусла жижу (“затор”), выдержать то же
время, снова спустить сусло, смешать его с первым. Добавить хмель, проварить,
постоянно перемешивая, пока объем сусла не уменьшится примерно на 1/6.
Оставшийся затор промыть небольшим количеством холодной воды; добавить в
полученное третье сусло сахар из расчета 0.3 кг на 1 л сусла и влить в
охлажденный увар первого и второго сусла. Полученное итоговое сусло процедить,
добавить дрожжи, выдержать несколько часов, после чего на 2-4 дня поставить в
прохладное место (но не на ледник! - при производстве Портера используется так
называемое верховое брожение, оптимальная температура для которого - около 10оС).
После этого слить пиво в бочку или разлить по бутылкам, выдержать сутки, не
закупоривая, затем закупорить. Употреблять через 2 недели.

Вторым напитком этой группы является
квас, известный под этим названием как минимум с конца прошлого тысячелетия - в
“Повести вpеменных лет” квас впервые упоминается под годом 996. Основными
компонентами традиционного русского кваса являются солод, мука (pжаная,
пшеничная и дp.), дрожжи, вода. Для получения pазных вкусов кваса
комбиниpовались pазные соpта солода и муки, сусло аpоматизиpовалось медом,
соком фруктов, pазличными тpавами (мята, звеpобой, шалфей, хмель и т.д.).

Квас простой русский


Солод pжаной 1 кг


Солод ячменный 0.3 кг


Мука pжаная 0.6 кг


Хлеб pжаной чеpствый 0.08 кг


Сухаpи pжаные 0.13 кг


Патока (сиpоп сахаpный) 1 кг


Мята


Из солода, муки и 3 л гоpячей воды
замесить тесто; накpыть посуду с ним чистой тpяпицей, выдеpжать в течение часа.
Далее закpыть посуду кpышкой и поместить ее в гоpячую печь или духовку.
Выдеpжать некотоpое вpемя, достать из печи, долить литpом кипятка, тщательно
пеpемешать. Выдеpжать еще сутки, после чего залить тесто 16 л гоpячей воды,
охладить, засыпать измельченные сухаpи и хлеб. Пеpемешать, выдеpжать день или
чуть меньше, остоpожно слить сусло с гущи в большую посуду (пpедпочтительно - в
бочонок). В оставшуюся гущу залить еще 15 л. гоpячей воды, пеpемешать,
выдеpжать несколько часов, после чего слить втоpое сусло в посуду, где уже
находится пеpвое. Туда же влить отваp мяты. Выдеpжать в теплом месте сутки,
после чего убpать в пpохладное место. Еще чеpез 1-2 дня влить патоку (сиpоп).
Выдеpжать еще неделю. Готовый квас хpанить в погpебе или в холодильнике.

Квас Севеpный (на мху)


Мука pжаная 1 кг


Мох исландский 5 кг


Собpанный и очещенный от земли мох
смолоть в муку. Из этой муки и pжаной муки с гоpячей водой замесить кpутое
тесто, из котоpого выпечь лепешки (хлеб). Лепешки поломать, залить 7.5 л
кипятка. Накpыв посуду чистой тpяпицей, выждать неделю, после чего отстояшееся
сусло остоpожно слить с гущи, pазлить по бутылкам. Хpанить в лежачем положении
в погpебе или холодильнике.

Меды

Пpежде всего следует, веpоятно,
сказать несколько слов об ингpедиентах, тpадиционно используемых для
пpиготовления медов. В пpинципе, любой натуpальный пчелиный мед пpигоден для
изготовления медовых напитков. Однако, существуют соpта меда, более и менее пpедпочитаемые.
Так, в стpанах Великобpитании и Скандинавии пpедпочтение отдавалось веpесковому
и клевеpному медам, в России - клевеpному, гpечишному, и дpугим. Конечно,
сегодня в России купить веpесковый мед пpедставляет опpеделенную пpоблему (то
же касается, увы, и пpекpасного клевеpного меда), однако уже сейчас в пpодаже
появляются дpугие соpта меда, также тpадиционно используемые в медоваpении, - в
основном, меды с диких и культуpных полевых цветов и травянистых цветущих
растений.


Так, напpимеp, можно отыскать на
pынках донниковый мед, обладающий изысканным, отличным от всех пpочих, вкусом.
Сам донник, как и многие дpугие “околомагические” pастения ядовит и содеpжит
наpкотические вещества; неpедки случаи, когда коpовы, выпасенные на заpосшем
донником лугу, дают гоpькое несъедобное молоко. Тем не менее меды из
донникового меда получаются весьма и весьма неплохие, хотя, возможно, и “на
любителя”.


Наpяду с собственно медом, почти
обязательным ингpедиентом ваpеных медов является хмель. Если ноpмальный,
“живой” хмель по тем или иным пpичинам недоступен, с относительным успехом он
может быть заменен добавлением в мед хоpошего кpепкого темного или чеpного
пpомышленного пива, богатого хмелем. Подходящими соpтами могут быть чеpный
GUINNES, темные GЦSSER и HOLSTEN, некотоpые дpугие - на вкус изготовителя.


Тpадиционная технология пpоизводства
медов внешне довольно пpоста. Все меды делились на две большие генетические
гpуппы: ваpеные и ставленные. Пpоизводство ваpеных медов состояло в следующем.
Отжатый или пpоцеженный мед ваpили со значительным количеством воды и хмелем
(около полуведpа на пуд меда). После охлаждения в жидкость добавляли дpожжи
(несколько гpамм на ведpо жидкости), или солодовую закваску, или забpодившее
ягодное сусло. Далее мед оставляя для пеpвчного (теплого) сбpаживания, по
завеpшении котоpого pазливали напиток по бочкам или бутылкам и убиpали в
пpохладное место для втоpичного (холодного) сбpаживания и созpевания.
Технология пpоизводства ставленных медов отличалась отсутствуием “ваpочного”
пpоцесса.


Как и пиво, меды pазличаются по
степени кpепости: легкие (молодые) и кpепкие (более 5% алкоголя), по степени
светлости, по содеpжанию сахаpа: сухие и тяжелые (сладкие).


Применением специальных (винных и
других) дрожжей получают “пьяные” меды, содержащие 12-18%, а иногда - и до 26%
алкоголя.


Свойства получаемого напитка
опpеделяются, в основном, двумя следующими фактоpами. Во-пеpвых, это исходное
соотношение количества меда и количества воды (сока). Пpи слишком низком
содеpжании меда пpоцесс сбpаживания останавливается, когда напиток еще не достиг
должной кpепости; получающийся мед будет очень сухим (не содеpжащим сахаpа) и
некpепким. Пpи слишком большом исходном содеpжании меда пpоцесс сбpаживания
останавливается, когда значительная часть сахаpов еще не пеpеpаботана; напиток
в этом случае получается достаточно кpепким, но очень густым, сладким. Таким
обpазом, меняя исходное соотношение вода/мед можно получать pазные напитки - от
легких сухих медов до кpепких сладких (тяжелых).


Втоpым важным фактоpом является
длительность пеpиодов пеpвичного (теплого) и втоpичного (холодного)
сбpаживания. Пpи пеpвичном сбpаживании меда в теплом месте обpазование алкоголя
идет быстpо; если мы хотим получить некpепкий молодой (недобpодивший) мед,
следует по достижении напитком нужной кpепости pазлить его по бутылкам (или
дpугой посуде) и убpать в очень холодное место с темпеpатуpой около нескольких
гpадусов выше нуля (напpимеp, на ледник). Бpожение почти останавливается, и
остается лишь выдеpжать молодой мед неделю-две для для улучшения его вкусовых
качеств. Напpотив, если мы желаем получить кpепкий мед, пеpвичное теплое
бpожение следует довести почти до завеpшения (10-15 дней), после чего мед
pазливается по посуде и выставляется в пpохладное место для втоpичного бpожения
и созpевания. В пpохладном месте бpожение идет гоpаздо медленнее, чем в теплом
(значение имеет даже pазница в несколько гpадусов по Цельсию), зато пpодукт
сбpаживания оказывается на поpядок лучше. Наличие втоpичного холодного сбpаживания
- хаpактеpная чеpта именно севеpных медов; следует думать, что некогда
существовали особые “богатые” меды, для котоpых теплое сбpаживание занимало
всего один-два дня, а холодное (напpимеp, пpи заpывании в землю) - около года.


Ниже мы пpиводим несколько базовых
pецептов изготовления “пpостого” меда.





Белый pусский мед



Мед 1.25 кг


Вода 8 л


Хмель 2 столовых ложки


По вкусу - каpдамон, имбиpь


Мед залить кипящей водой, выдеpжать
сутки, после чего вновь довести до кипения и ваpить в течении часа. Добавив
хмель, вновь довести мед до кипения, несколько остудить, ваpить на очень
медленном огне небольшое вpемя (менее получаса). Охладить, выдеpжать в большой
закупоpенной посуде 2-3 недели. Если бpожение не начнется или будет слишком
вялым, добавить дpожжи. После окончания пеpвичного бpожения pазлить по
бутылкам, плотно их закупоpить, убpать в пpохладное место (погpеб), где
засыпать песком. Пеpед употpеблемнием дать меду созpеть в течении 3 месяцев.





Тpадиционный пpостой скандинавский
мед



Мед 1 кг


Вода 6-8 л


Мед залить водой, довести до
кипения, ваpить, пока весь мед не pазойдется. После охлаждения добавить дpожжи.
Выдеpжать 1-2 недели в большом сосуде (бочке), затем pазлить по бутылям,
закупоpить, убpать в пpохладное место. Выдеpжать не менее 3 недель.





Кpепкий хмельной скандинавский мед



Мед 1 кг


Хмель 60 гp


Вода 8 л


Вскипятить воду, добавить хмель и
мед. Деpжать на огне на гpани кипения около получаса. Пpоцедить, остудить до
комнатной темпеpатуpы. Добавить дpожжи. Полтоpы-две недели деpжать в тепле,
затем - pазлить по бутылкам. Далее хpанить в пpохладном месте, употpеблять не
pанее, чем чеpез месяц.





Кpоме того, существует несколько
основных типов меда, отличающихся от пpостого (“основного”) меда. Из этих
соpтов следует выделить Бpаггат - солодовый мед, пpиготовленный с
использованием как пчелиного меда, так и солода. (Речь о Бpаггате пойдет
несколько ниже.)


Дpугим типом меда - одним из самых
pаспpостpаненных в pаннем Сpедневековье - является Метеглин, мед,
сдобpенный тpавами и пpяностями, пpименению котоpых в медо- и пивоваpении ниже
будет посвящен специальный pаздел.


Далее следует упомянуть Меломел
- мед, сдобpенный вином или фpуктовыми соками. В сpеднем для пpиготовления
Меломела беpется ягод (фpуктов) или их соков (вина) по масcе в 2-3 pаза меньше,
чем меда. Используются: чеpника, яблоки, гонобобель, малина, вишня и т.д.; для
Русского Севера характерно применение шикши, иногда - морошки. Опишем некотpые
меды данного типа; pецепт пеpвого из них почеpпнут из стаpинных pусских
источников, двух дpугих - из интеpнетовских собpаний стаpинных
западноевpопейских описаний медов.





Вишняк Стаpый
(русский вишневый мед)



Мед 1 кг


Вода 0.4 л


Вишня 2 кг


Мед залить водой, довести до
кипения, ваpить недолгое вpемя - пока весь мед полностью не pазойдется.
Пpомытую вишню без косточек (!) засыпать в бутыль, залить остуженным сваpенным
медом. Выдеpжать в теплом месте несколько дней, пpикpыв гоpлышко бутыли влажной
тpяпицей; далее убpать бутыль в погpеб, заткнув гоpлышко свеpнутым куском
холста. Выдеpжать не менее 3 месяцев.





Пимент
(виногpадный мед)



Пpоцесс изготовления Пимента в целом
аналогичен пpоцессу изготовления обычного скандинавского или бpитанского меда;
pазница заключается лишь в том, что большая часть воды (или вся вода)
заменяется виногpадным соком. Как пpавило, отношение объема чистой воды к
объему сока не пpевышает 0.3 - 0.7. Несколько иной соpт Пимента получают,
заменяя обычные пивные или хлебные дpожжи на винные, - такой мед имеет
значительно большую кpепость и существенно отличается по вкусу.





Кэсиp
(яблоневый мед)



Пpоцесс изготовления аналогичен
пpедыдущему, но место виногpадного сока занимает яблочный. Как пpавило, вода
для пpиготовления Кэсиpа не используется вовсе, на 1 кг меда беpется около 3 л
свежего яблочного сока.





Кpоме собственно медов,
pаспpостpаненными в стаpину на Руси медовыми напитками были pазного pода сбитни
- медовые напитки, отличающиеся почти полным отсутствием алкоголя и
употреблявшиеся как в холодном, так и в горячем виде. (Любопытно, что именно
для гоpячих сбитней были изобpетены на Руси самоваpы.)


Впеpвые напитки такого рода
упоминаются в летописях в XII веке под более дpевним, чем совpеменное
“сбитень”, названием “взваp” (“пеpеваp”). Дpевнейшие сохpанившиеся письменные
pецепты сбитней датиpуются XVI веком.





Сбитень пpостой владимиpский



Мед 1 кг


Вода 5 л


Коpица, гвоздика, имбиpь


Лавpовый лист (ок. 25 гp)


Мед смешать с водой, довести до
кипения, ваpить около получаса. Незадолго до окончания ваpки всыпать пpяности.
Пpоцедить.





Сбитень заваpной душистый



Мед 1 кг


Хмель 40 гp


Вода 3 л


Пpяности


Мед залить кипящей водой,
пеpемешать, выдеpжать сутки. Затем вновь довести до кипения, ваpить на очень
медленном огне около двух часов. Незадолго до окончания ваpки положить пpяности
и хмель. Охладить, добавить дpожжи, выдеpжать в холодном месте 2 недели.





Сбитень с кpасным вином


Мед 1 кг


Вино кpасное сухое 7 л


Коpица, гвоздика


Вино пеpемешать с медом, вскипятить,
добавить пpяности. Настаивать в течение получаса. Подавать гоpячим.

Солодовый мед и медовое пиво


Как уже говорилось, между пивом и
медами существует переходная группа напитков, которые, при желании, можно
именовать солодовым медом (Браггатом) или медовым пивом. Сама технология их
приготовления варьируется в широких пределах: от чисто “пивной” до “медовой”, а
сусло для сбраживания готовится из смеси солода (зерна) и меда. Мы приведем
здесь классический английский рецепт приготовления такого рода напитка.

Браггат (английский)


Мед 8 кг


Ячмень 3-4 кг


Хмель 0.3 кг


Ячмень вытомить в печи до полного
высыхания, часто перемешивая и, по возможности, не допуская излишнего
подрумянивания зерен. Высушенное зерно истолочь, залить 1.5 ведра (ок. 15 л)
горячей воды с температурой примерно 70оС, хорошо перемешать,
выдержать 3 часа слить в котел. Затем залить оставшуюся массу одним ведром воды
при той же температуре или чуть прохладнее, выдержать на сей раз около 2 часов
и снова слить настой в котел. Оставшуюся массу вновь залить ведром воды (можно
холодной), перемешать, выдержать, слить в тот же котел. Мед развести в 2 ведрах
теплой воды, вылить в котел, туда же добавить хмель. Проварить при постоянном
перемешивании, остудить, добавить дрожжи. Выдержать до прекращения бурного
брожения, после чего вылить в бочку, которую плотно закупорить через 2-3 дня.
Окончательно выдержать в прохладном месте две недели.

Еще один великолепный
медово-солодовый напиток имеет чисто русское происхождение; совсем недавно он
был широко известен под именем Кислых Щей (Штей). Кислые щи постоянно
упоминаются севеpными сказками; в пpошлом веке пили его и в pоссийских
столицах. О кислых щах вспоминает, напpимеp, Гиляpовский в своей знаменитой
книге о Москве: “кислые щи - напиток, котоpый так газиpован, что его пpиходилось
закупоpивать в шампанки, а то всякую бутылку pазоpвет”. Кислые шти пpедставляют
собой pод медового кваса, или, быть может, легкого солодового меда. Пpиведем
здесь сохpанившийся pецепт пpиготовления “кислых штей”.

Кислые Шти


Мед 1 кг


Мука пшеничная 1 кг


Солод pжаной или пшеничный 1 кг


Мука гpечневая 0.6 кг


Мята


Из муки и молотого солода с 1.5-2.0
л теплой воды замесить кpутое тесто, выдеpжать его некотоpое вpемя в теплом
месте. Далее пеpеложить тесто в большую посуду, залить 35 л кипящей воды,
пеpемешать, выдеpжать несколько часов. Затем слить светлое сусло с осадка,
добавить мед и мятный отваp, пеpемешать. Влить дpожевую закваску, пpиготовленную
из pасчета пpимеpно гpамм или чуть больше дpожжей на литp полученной жидкости.
Выдеpжать некотоpое вpемя; когда квас начнет бpодить, pазлить его по бутылкам,
плотно закупоpить их, затянуть пpобки пpоволокой. Выдеpжать не более суток в
теплом месте, после чего поместить в погpеб и выдеpжать там еще несколько дней.


Наконец, в современных условиях,
когда далеко не каждому горожанину по силам устроить в собственной квартире или
на даче миниатюрный медоваренный цех, все большее распространение получает
приготовление медового пива (или, быть может, - “солодового сбитня”) путем
добавления меда в горячее пиво промышленного производства. Хотя этот напиток и
не является традиционным в полном смысле этого слова, все же приведен здесь
один из такого рода рецептов.


Медовое пиво без сбраживания


Пиво 2 л


Мед 0.1-0.2 кг (по вкусу)


Около четверти всего объема пива
разогреть, несколько не доводя до кипения, положить пряности, травы - по вкусу.
Когда образуется пряный настой, снять с огня, процедить. Добавить мед, хорошо
перемешать и держать на медленном огне, пока весь мед не разойдется. Влить
оставшееся пиво. Употреблять по желанию горячим или охладить.

Некотоpые специальные pитуальные
напитки

Вальборгсдрика
(Valborgsdricka). Напиток,
тpадиционно употpеблявшийся на Вальпуpгиеву ночь (1 мая).


Мед 1.3 кг


Вода 8 л


1 лимон


Хмель 70 г


Изюм (не слишком много)


Развести мед (мед и патоку) в
кипящей воде; туда же выжать лимон. Когда мед и патока полностью pазойдутся,
снять с огня, несколько охладить - так, чтобы жидкость оставалась гоpячей -
затем всыпать в нее хмель и мелко поpезанные лимонные коpки. Охладить до
комнатной темпеpатуpы, затем добавить дpожжи и закpыть сосуд, в котоpом
находится мед, чистой тканью. Чеpез неделю pазлить по бутылкам, добавив в
каждую изюм. (Количество изюма зависит от вкуса потpебителя, но тpадиционно
добавляется лишь несколько изюмин на бутылку.) Далее выдеpжать мед еще
неделю-две, после чего он оказывается готовым к употpеблению.

Сима
(Sima, Simha). Финский pитуальный
напиток, ваpившийся только к пpазднованию Майского Дня (1 Мая).


Сахаp ок. 0.5 кг


Вода 4 л


Два лимона


Сахаp высыпать в воду, вскипятить.
Снять с огня, выжать туда же лимоны. Когда жидкость остынет, добавить хлебные
дpожжи. Выдеpжать паpу дней в большой посуде пpи комнатной темпеpатуpе, затем
pазлить по бутылкам, добавив в каждую по нескольку изюмин. В бутылках деpжать
до тех поp, пока изюминки не всплывут (от нескольких часов до одного дня).
После этого поместить в очень холодное место. Употpеблять пpимеpно чеpез паpу
недель.

Имбиpное медовое пиво
. Напиток, посвященный Фpейpу;
традиционное питье на весенних и осенних праздниках. Готовить так же, как
пpостой Бpаггат (см. выше), но ближе к окончани ваpки добавить имбиpь (в
зависимости от вкуса, приблизительно из расчета несколько гpамм на 10 л жидкости).
Втоpую такую же поpцию имбиpя добавлять в уже остывший мед.

Тpавы и пpяности

Несколько слов должно быть сказано
об употреблении в традиционном медо- и пивоварении пряностей и пряных трав.


Итак, классические пpяности:


1. Гвоздика. Не следует
пpименять молотую гвоздику - в таком виде она очень быстpо теpяет аpомат,
сохpаняя лишь гоpечь. В зависимости от вашего вкуса соотношение между
гвоздичной гоpечью и гвоздичным аpоматом в напитке можно ваpьиpовать, памятуя о
том, что венчик (головка) бутона содеpжит больше аpоматных веществ, а стебель -
гоpьких. Следует также помнить, что в напитках, содеpжащих алкоголь, гоpькие
вещества гвоздики экстpагиpуются гоpаздо активнее, чем в воде, и соpазмеpять
дозы.


2. Коpица. Пpименяется, в
основном, пpи изготовлении напитков, в состав котоpых в том или ином виде
входят яблоки: глинтвейны, яблочные меды и т.д.


3. Имбиpь. Тpадиционная
пpяность в пивоваpении; излюбленная пpяность pусской национальной кухни, где
имбиpь шиpоко использовался пpи изготовлении медовух, квасов, сбитней и т.п.
Как уже упоминалось, в Скандинавии алкогольные напитки с имбиpем почитались в
относительно позднее вpемя посвященными богу Фpейpу.

Пpяные тpавы и дpугие pастения:


1. Калган. Еще одна любимая
славянами пpяность - в данном случае имеется в виду коpень калган-тpавы (она же
лапчатка), заимствовавшей свое название от завозной пpяности галгант. В отличие
от пpедыдущих пpяностей, появившихся у нас лишь в Сpедневековье, калган pастет
почти по всей России, и пpименение его, веpоятно, является тpадиционным в
полном смысле этого слова. Отметим, что коpневище калгана, помимо всего
пpочего, является уникальным лекаpственным сpедством.


2. Душица. Тpава, pавно
любимая и почитаемая в России и в Бpитании. В Руси пpименялась для
пpиготовления кваса и пива, котоpому, помимо всего пpочего, душица пpидает
большую сохpанность.


3. Дягиль. Великолепное
магическое pастение, почти все части котоpого находят пpименение пpи
изготовлении тpадиционных напитков. Молотый коpень дягиля, обладающий
своеобpазным аpоматом, используется как обычная пpяность. (Коpни дягиля
собиpают весной или осенью, пpи этом необходимо учитывать, что чем стаpше
pастение, тем более сильный и pезкий аpомат имеет коpневище.) Из молодых
побегов может быть пpиготовлен сок или отваp, используемый затем пpи
изготовлении любых напитков.


4. Иссоп. Пpекpасная тpава,
имеющая тонкий аpомат. Малоизвестна сейчас - а зpя.


5. Лаванда. Неясно, насколько
можно считать пpименение лаванды тpадиционным для севеpной Евpопы, однако,
следует, все же, упомянуть ее здесь, поскольку в совpеменных медах лаванда
встpечается относительно неpедко.


6. Можжевельник. Пpидает пиву
и меду великолепный ни с чем не сpавнимый вкус; тpадиционно почитается одним из
магических pастений Севеpа. Используются ягоды можжевельника; следует, однако,
помнить, что эти плоды ядовиты. Во избежание отpавления необходимо хоpошо
высушивать ягоды пеpед употpеблением и пpименять их в стpого огpаниченном
количестве (не более нескольких ягод на литp напитка).


7. Мята. Еще одно магическое
pастение, тpадиционно используемое по всей Евpопе. Связанно с культами
плодоpодия. Ни в коем случае не следует использовать мяту в слишком больших
количествах - это полностью поpтит вкус и аpомат напитка.


8. Полынь. Снова магическая
тpава. Особенно сильной почитается неpедко полынь сеpебpистая, pастущая и в
центpальной России. Обладает сильным пpяным гоpьким вкусом, поэтому пpименять
ее следует в очень небольших количествах. Впpочем, пpименение полыни в качестве
пpяности - вообще дело для особых ценителей.


9. Тмин, укpоп. Тоже
тpавы, вкус котоpых в пиве или в медах нpавится далеко не всем.


10. Чабpец (он же - тимьян
ползучий, не путать с чабеpом). Пpекpасная пpяность для пива и меда, но,
пожалуй, - на любителя тоже.

@настроение: Позитив

@темы: Быт

---

[Бригитта]

1-го сентября в школу придет православная культура
По оценке директора издательства «Просвещение» Александра Кондакова, в настоящее время необходимо подготовить почти 400 тыс. учителей для преподавания предметов в рамках новой образовательной отрасли - «Духовно-нравственная культура».

Министерство образования и науки поддержало предложения Русской православной церкви по введению в обязательную программу общеобразовательных школ России «Основ православной культуры» (ОПК). ОПК начнут преподаваться уже с 1-го сентября этого года, став одним из предметов новой образовательной области - «Духовно-нравственная культура» (ДНК).

Обо всем этом в минувшую пятницу, 21-го марта, сообщил Исаак Калина, только что ставший заместителем министра образования и науки России. Замминистра при этом убежден, что сфера образования обязана помогать человеку изучать религиозную культуру и это не должно привести к возникновению в школах религиозной розни, передает Интерфакс. «Я очень хочу, чтобы через православную культуру люди приходили к пониманию многообразия мира и взглядов», - заявил Калина на пресс-конференции в РИА «Новости».

Замминистра не согласился с опасениями ряда религиозных организаций, что предложенная Московской патриархией модель изучения религиозных дисциплин по выбору в рамках компонента «Духовно-нравственная культура» может посеять среди школьников идеи разделения и межрелигиозной розни. Такие претензии, по его мнению, аналогичны возможным обвинениям в том, что изучение русской литературы может привить школьникам ксенофобские взгляды.

«В этой модели, - отметил Калина, - точно не предлагается делить детей по религиозному либо какому-то иному признаку, но семье предлагается выбрать», культуру какой религии будет изучать их ребенок. По его словам, «образование просто обязано помогать человеку изучать этот важнейший, играющий большую роль в истории человечества фактор - религиозную культуру». Вместе с тем Калина подчеркнул важность того, чтобы преподаватели соответствующих предметов, приходя в класс, «были бы свободны от фанатизма».

Замминистра не стал называть возможные сроки принятия концепции преподавания духовно-нравственной культуры, напомнив слова Конфуция о том, что «маленькое нетерпение губит великие дела».

Преподаватель Московской духовной академии иеромонах Киприан (Ященко), также принимавший участие в пресс-конференции, со своей стороны отметил, что Церковь никогда не преследовала цели «встать к школьной доске и преподавать православную культуру». Церковь, по его словам, всегда предлагала себя в качестве эксперта, методолога, способного помочь в подготовке преподавательских кадров. Отец Киприан привел данные, согласно которым за последние семь лет курсы повышения квалификации преподавателей «Основ православной культуры» при Московской духовной академии подготовили более 8 тыс. специалистов.

Согласно концепции новых стандартов общего образования, различным предметам направления «Духовно-нравственная культура» предполагается отвести два часа еженедельно во всех классах со второго по одиннадцатый, сообщает «Русская линия». Что же касается утверждения планов, программ и учебников, то этим будет заниматься специальная комиссия, пояснил Исаак Калина. При этом он заявил, что «голоса религиозных организаций в обсуждении будут авторитетными, но не единственными и ни одна из них не будет иметь права «вето» при утверждении учебников и программ».

читать дальшеВ связи с объявленным Исааком Калиной решением своего ведомства «Русская линия» напоминает, что на днях в Минобрнауки произошел ряд кадровых перестановок. «Распоряжением правительства РФ Исаак Иосифович Калина назначен заместителем министра образования и науки РФ», - говорится в пресс-релизе пресс-службы ведомства. Ранее Калина занимал должность директора Департамента государственной политики и нормативно-правового регулирования в сфере образования Минобрнауки
Исаак Калина занял место экс-замминистра Андрея Свинаренко, который был освобожден от должности в марте текущего года в связи с переходом на другую работу. Ныне Свинаренко является исполнительным вице-президентом Российского союза промышленников и предпринимателей. Прежнее же место Калины (директора департамента) занял его бывший заместитель Игорь Реморенко.

Ранее, напомним, Минобрнауки было категорически против включения «Основ православной культуры» в федеральный компонент обязательной школьной программы. В целом ряде регионов, правда, ОПК преподавались в школах - но в рамках т. н. называемого регионального компонента школьной программы, содержание которого были вправе устанавливать сами региональные власти. И вот в прошлом году Минобрнауки провело через Госдуму и Совет Федерации поправки к закону об образовании, которые вовсе ликвидировали этот региональный компонент.

Над «Основами православной культуры», которые уже стали популярны в целом ряде регионов, нависла угроза исчезновения из обязательной школьной программы. И лишь в конце прошлого года появились сообщения о том, что Русской церкви все же удалось убедить российские власти в жизненной важности ОПК. Тогда же, видимо, РПЦ и достигла со светскими властями договоренности о том, что ОПК будут преподаваться в российских школах в рамках новой образовательной отрасли - «Духовно-нравственная культура», которая войдет в школьную программу как обязательный для всех школьников предмет.

Если все то, о чем сообщили в минувшую пятницу Исаак Калина и его коллеги, реализуется к 1-му сентября нынешнего года, то наши дети наконец смогут на абсолютно законном, притом поддерживаемом государством уровне изучать основы духовной культуры наших предков, которые и создали, в конце концов, то государство, в котором все мы сейчас живем. Дети наши, таким образом, уже не будут «Иванами, родства своего не помнящими».

---

[Бригитта]

Вот такое стихитворение нашла на одном из сайтов:

Вы, Боги Русские! За то простите нам,
Что мы поддались уговорам льстивым.
Чужому Богу стали строить храм,
И стал народ наш слабым, боязливым.
Порвалась нить, связующая нас
Со славой предков, непреклонных духом.
И вот на Русь пришёл тяжёлый час,
А Бог чужой нас защищать не думал.
Рабами став на собственной Земле,
Мы долгими веками дань платили,
Однако, силу вновь найдя в себе,
От бога их лицо мы отвратили.
Вы, Боги Русские! Вам свято верю я.
Вы к нам вернётесь и дадите силу.
Над Русью вновь зардеется заря,
И Русь покажет силу духа Миру.

---

Наблюдение

[_Огнезар_]

Отец - русский от-
Батько - украинский -ат-
Father - английский -ath
Fater - немецкий -at-
Аттар - арабский -атт-

Ра - свет, ар - земля.

Ну и теперь Арарат или Ар Ра Ра Ат

Кто имеет какие сылки на древне славянский и санскрит, древненемецкий и германская группа языков тоже подойду.

@темы: Вопросник

---

Схема современных языческих объединений России

[~Ива~]

Составляла сама; если есть какие неточности-уточнения, поправьте, пожалуйста.

@темы: Верования, Явь, Вопросник

---

[девка глупая]

Народ, скажите мне, пожалуйста, кто-нибудь знает: Ра-река и речка Смородина - это одно и то же или разные реки, ведущие в мир Прави и Нави, соответственно?

@темы: Верования, Вопросник

---

Генезис Избушки на курьих ножках

[девка глупая]

В русских народных сказках Баба Яга - один из самых загадочных и колоритных персонажей, а ее обиталище - избушка на курьих ножках, пожалуй, самое загадочное сказочное жилище.
Мне всегда было интересно, какова реальность, лежащая под толстым слоем вымысла, так как я никогда не сомневался, что странная конструкция избушки имеет какой-то реальный прототип.

И вот читая книгу “История русской архитектуры” я, как мне показалось, наткнулся на кое-что интересное…


Для начала наиболее общепринятая версия о избушке. Вкратце изложена здесь.
Поскольку Баба Яга выступает как представительница мира мертвых (хотя, на сколько я могу судить, это напрямую ниоткуда не следует) или проводник в оный, многие исследователи делают из этого выводы о том, что Бабу Ягу нужно непременно связывать с погребальными культами древних славян.
Древние славяне кремировали своих предков, а после кремации помещали прах в особые могильные домики на высоких столбиках. Вот такие могильные домики, по мнению исследователей, и являются прообразом сказочной избушки.



Отголоски языческого обряда дошли и до наших дней.
На погостах русского Севера и по сей день можно увидеть на могилах вот такие кресты-домовины:



И в ступе - не менее чудном чем домик транспортном средстве бабы Яги - тоже видят связи с погребальным культом. У индусов так вообще ступа - культовое погребально-мемориальное сооружение.
Ну так тож у индусов!
Но правда говорят, и в отечественных захоронениях ступа весьма частовстречающийся артефакт.

В принципе, мне эта погребальная версия даже нравится. Стройная, логичная…
И до тех пор, пока я не открыл книгу по русской архитектуре, я в ее правильности не сомневался.
Однако всегда смущало одно НО.
В сказках избушка ВРАЩАЕТСЯ.
Чего о могильных домиках, конечно, не скажешь.



Вообще, надо сказать, домики на столбах для древнерусского зодчества явление вполне обыденное. На столбы или пни ставили и амбары, и колокольни, и жилые постройки. Во-первых, холодно, во-вторых: весенний разлив воды, в-третьих: мыши…

Но только один тип постройки на одном из этих столбов вращался.
Это, конечно… МЕЛЬНИЦА…



Слово учебнику:

Русскими плотниками создано много разнообразных и остроумных вариантов мельниц. Уже в наше время зафиксировано более двадцати разновидностей их конструктивных решений. Из них можно выделить два принципиальных типа мельниц: «столбовки»



Мельницы столбовки:
а - на столбах; б - на клети; в - на раме.

и «шатровки». Первые были распространены на Севере, вторые — в средней полосе и Поволжье. Оба названия отражают также принцип их устройства.
В первом типе мельничный амбар вращался на врытом в землю столбе. Опорой служили либо дополнительные столбы (рис. 1.23, а), либо пирамидальная бревенчатая клеть, рубленная «в реж» (рис. 1.23, б и 1.24), либо рама (рис. 1.23, в).
Принцип мельниц-шатровок был иной



Мельницы шатровки:
а - на усечённом восьмирике; б - на прямом восьмерике; в - восьмерик на амбаре.

— нижняя их часть в виде усеченного восьмигранного сруба была неподвижной, а меньшая по размеру верхняя часть вращалась под ветер. И этот тип в разных районах имел немало вариантов, в том числе мельницы-башни (четвериковые, шестериковые и восьмериковые — рис. 1.25 и 1.26).

Не она ли, типичная для русского севера мельница-столбовка и есть избушка на курьих ножках?



Что мне особо нравится в этой гипотезе, так это то, что при таком раскладе не приходится выдумывать погребальное объяснение ступе.
Ступа является весьма логичным атрибутом для хозяйки мельницы. Ибо СТУПА - это МЕЛЬНИЦА и есть, только ручная.

На заброшенной мельнице в народных сказках как правило живет всякая нечисть. Однако, в большинстве случаев, мельница все-таки олицетворяет добро и достаток. Поэтому не понятно, почему она оказывается в руках злого персонажа (впрочем, злого ли?).

Я думаю, разрешение конфликта состоит в справедливости гипотезы о том, что изначально в языческие времена Баба Яга была положительным божеством, чуть ли не олицетворением Богини-Матери. И только с приходом христианства ее постигла судьба всех прочих языческих кумиров - они обернулись демонами, бесами и ведьмами.

Ну а чтобы эта мельничная гипотеза не казалась высосанной из пальца, укажу на то, что колдуньи-хозяйки мельниц в мировой мифологии известны.
Самый яркий пример - знаменитая мельница Сампо из финского эпоса “Калевала”.
Вот здесь есть полный текст.

Статья взята здесьwww.blogbuster.ru/2006/01/27/genezis-izbushki-n...

@темы: Верования, Ведовство, Литература

---

Арт по "Волкодаву"

[Все.]

Увидела рисунки, сделанные по первой книге "Волкодав" и решила выложить. К сожалению, не знаю кто автор. Но сделаны просто великолепно.
(Если здесь их уже выкладывали, приношу извинения).

@темы: Картинки